When the good weather arrives, ice cream becomes a trusted friend of my diet : in the city where I live there are excellent artisan ice cream parlors that use only quality ingredients to make ice cream, namely milk, cream, sugar, eggs (and fruit or nuts or pistachios or chocolate), while sorbets and fruit ice creams do not contain milk or eggs. The packaged products, but also the ice creams of many ice cream parlors, unfortunately use various types of thickeners to obtain a creamy mixture:from gums (of guar, xanthan, etc.) to carob flour, up to corn starch, and they use not exactly healthy fats, such as vegetable oils of various types. It becomes really difficult to find ice cream on the market that does not use these ingredients, but these ingredients can be a source of intestinal upset for many. If there are no trusted ice cream shops that have a list of ingredients that can be consulted on site, making ice cream at home remains a convenient and practical solution to have a healthy product, with very few ingredients, and cheaper. In this article we see two practical recipes for making an ice cream without an ice cream maker: one with fruit and one with cream that can be customized by adding hazelnut or pistachio butter or chocolate.

GELATO SENZA GELATIERA: DUE RICETTE
Gelato senza gelatiera alla frutta (nota bene: prevede latte)
Per 800 grammi di gelato alla frutta:
– 500 grammi di frutta (bene banane, pesche, albicocche, fragole, ciliegie, frutti rossi)
– 300 grammi di latte condensato
Una ricetta veramente facile per fare un gelato senza gelatiera alla frutta è quella di Rossella… pane e cioccolato. Ha solo due ingredienti, si può personalizzare con degli aromi naturali (spezie come vaniglia, cannella, eccetera), non richiede la gelatiera ed è semplicissimo da fare. Basta frullare mezzo chilo di frutta lasciata congelare nel freezer almeno una notte con il latte condensato, trasferire il tutto in un recipiente e metterlo in freezer. Il latte condensato è un ottimo modo per sostituire panna, latte e zucchero, bisogna solo controllare che quello che acquisteremo contenga solo latte e zucchero.
Valori nutrizionali: 3,2 grammi di grassi, 25 grammi di carboidrati, 3.3 grammi di proteine, 140 calorie per 100 grammi.
Se invece vogliamo un prodotto senza latte, usiamo una banana piccola e 200 grammi di frutta a scelta più un cucchiaio di zucchero o miele o zucchero a velo. In questo caso, la frutta surgelata a pezzi va tenuta in freezer per circa mezz’ora, frullata con lo zucchero (si può eliminare volendo) e servita subito nelle coppette.

Gelato senza gelatiera alla crema
Per 900 grammi di gelato, che poi montato sarà di più. 
– 397 grammi di latte condensato
– 500 grammi di panna fresca da montare
– aroma vaniglia o altro aroma a scelta
– due cucchiai di liquore tipo vov, limoncello, liquore al caffè, bayles.
Un gelato che rimane sempre cremoso, e di cui la ricetta originale di Martha Stewart è stata tradotta nel blog Arabafelice in Cucina. Just whip the cream, and add the condensed milk in which we have already put the aroma and the liqueur by spoonfuls, making sure not to break down the mixture. Pour everything into a large bowl and keep in the freezer for at least 8 hours.
Nutritional values ​​(a bit difficult to say because by whipping the mixture into the air), so we do by portion and not in grams. For 10 servings: 20 grams of fat, 24 of carbohydrates, 4 of protein and 303 calories.
We can indulge in half a serving by combining it with 100 grams of strawberries or blueberries to have a sweet snack of about 200 calories.