Benefici del latte: un argomento oggi spinoso, perché moltissime persone pensano di fare bene escludendo latte e latticini dalla dieta. Saranno credo nove anni che mi occupo di studiare diete. La prima volta presso una dietologa, poi studiando bionutrizione e aprendo questo blog. E sono nove anni che sul latte ne sento dire di tutti i colori. Ma oggi ve lo posso dire: il latte fa bene. Non fa venire l’osteoporosi e altre terribili malattie. Non solo non causa rischi per la salute, ma latte e latticini e derivati (formaggi stagionati e via dicendo) apportano un gran numero di benefici per il metabolismo. Escludendoli si fa un errore. Consumarli nel giusto quantitativo invece è importante e lo si fa da diecimila anni. In questo articolo vediamo i benefici del latte e il motivo per cui il latte fa bene.

BENEFICI DEL LATTE: ECCO PERCHÉ IL LATTE FA BENE
1) Perché apporta calcio e vitamine A, D, B: il latte contiene dei nutrienti chiave per la nostra salute. Il calcio e alcune delle vitamine liposolubili più importanti. Ovvero la A, la D e la maggior parte delle vitamine del gruppo B (se consideriamo quello intero e parzialmente scremato). Il latte scremato non contiene invece vitamina D, ma contiene comunque calcio e vitamine del gruppo B e A. Il latte contiene inoltre colina, un nutriente essenziale per le nostre membrane cellulari. Quando si dice che latte e latticini favoriscono l’osteoporosi, si crede a una madornale semplificazione. Si chiama “paradosso del calcio“, e secondo la dottoressa Kate Rhéaume-Bleue, che su questo argomento ci ha scritto un libro, il problema di assumere alimenti ricchi di calcio non sta negli alimenti in sé, ma nel fatto che spesso il nostro corpo è carente di vitamina K2, che è essenziale per fare in modo che il calcio sia ottimamente utilizzato dal corpo per mantenere delle ossa sane. Prima di escludere latte e latticini dalla vostra vita, leggete questo libro e capirete come le ragioni del paradosso del calcio si spiegano con le carenze di vitamina K2 e D3.