Questa torta proteica al cacao è estremamente facile da fare, è soffice ed è perfetta per colazione. Possiamo accompagnarla a una cucchiaiata di yogurt greco scremato (50 gr) e a un cucchiaino di miele o di composta di frutta per colazione (10-25 gr), per un totale di meno di 200 calorie che sì, ci fa mangiare la torta anche in un contesto di dieta ipocalorica.

Questa torta proteica ha un ridotto contenuto di zuccheri e un bassissimo contenuto di grassi. Possiamo anche farcirla con un velo di marmellata senza zucchero o composta di mele nel mezzo, e spolverizzarla con del cacao amaro sopra.
Ecco la ricetta.

TORTA PROTEICA AL CACAO

100 gr di farina di grano tenero bio o 80 gr di farina integrale o 80 gr di farina di avena integrale
35 gr di amido di mais o di riso
3 scoop (circa 90 grammi) di proteine al cacao in polvere biologiche (io ho usato le Protero Weide Whey)
100 gr di purea di mele biologica o composta di mele
un uovo biologico
un pizzico di sale
burro per la teglia (8 gr)
25 gr di cacao amaro
una bustina di lievito per dolci biologico
400 ml di acqua
stevia a piacere o eritrolo per dolcificare

COME REALIZZARE LA TORTA PROTEICA AL CACAO

Mischiare tutte le polveri, aggiungere 100 ml di acqua, la purea di mela e l’uovo e mischiare fino a ottenere una crema compatta. Diluire con l’acqua restante e versare il composto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro.
Cuocere a 180° (forno preriscaldato) per circa 25 minuti. Fate raffreddare e sformate.

Valori nutrizionali: per una fetta pari a un ottavo della torta. 
136 calorie, 16 gr di carboidrati, 10,5 grammi di proteine, 2,6 gr di grassi.