An interesting interview at CBS with Dr.  Nicholas Yphantides prompted me to show you some of his advice to one of the fundamental needs of many readers of this blog, who are also busy mothers and women.

How to eat healthy if you have a family to look after?

Combining meal times, different tastes and often eating whims, for example if you have young children or teenagers? How to manage to give a balanced diet if, for example, the wallet is crying and the time allocated to the kitchen is always short?

Una mia vicina di casa, madre di tre figli, prepara loro la pasta al formaggino praticamente ogni giorno. I bambini, di età che vanno dai 3 ai 10 anni, mangiano solo quello. Se la monotonia e la scelta di pasti poco salutari diventano le conseguenze dell’esigenza di “farli stare buoni”, la stessa donna si ritrova costretta a fare due o tre cucine quotidianamente.
Quella per sé, proteica e dietetica; quella per il marito, la pasta al formaggino per i bambini.
Quindi in realtà dov’è il vantaggio?
Davvero non esistono altre soluzioni per rendere i pasti meno problematici ma altrettanto soddisfacenti?

Secondo il dottor  Yphantides ce ne sono svariate, di soluzioni.

A volte basta solo giocare d’astuzia e ricordarsi che mangiare sano è il modo migliore non solo per mantenerci in forma, ma per mantenere in salute chi amiamo.
Ecco i suoi consigli!

COME MANGIARE SANO IN FAMIGLIA

• Cosa mettere in dispensa e in frigo.

  Sì a yogurt, frutta, verdure da snack come finocchi, carote, cetrioli, al massimo un mix di noci e nocciole e qualche barretta di cioccolato fondente, ma niente barrette zuccherine, succhi di frutta, patatine e caramelle. In caso di voglia di qualcosa da sgranocchiare, figli e genitori si abitueranno ad avere cibi freschi e sani a portata di mano.

• Se la palestra porta via troppo tempo, scegli altre attività.
  

  Fare camminate, prendere le scale, stare più tempo in piedi, fare attività HIIT.

• Educa tutti all’integrale.

  Farai una cucina più sana e dietetica se mangi in famiglia pane, pasta e riso integrale o cereali; il bulgur al posto dell’insalata di riso, grano saraceno o avena sono perfetti nel passato di verdure.
  In questo modo i pasti avranno un ridotto carico glicemico, i bambini avranno meno voglia di dolci, anche il piatto del pranzo fornirà più nutrienti.

• Polpette di verdure, hamburger di legumi, pesti colorati, dolci di verdura.
  

  I tuoi figli sono allergici al consumo di verdura e legumi?
  Prenditi un robot da cucina e cerca ricette diverse su google: puoi trovare torte dolci fatte con rape, fagioli neri o zucchine dove l’ingrediente segreto non si sente per nulla. Puoi fare crocchette o hamburger di melanzane, ceci o lenticchie, ma anche pesti di rucola, carciofi o funghi per condire velocemente la pasta.
  Questi ultimi puoi prepararli in anticipo e surgelarli.
  Prova la torta di fagioli neri, il dolce alle zucchine, le polpette di lenticchie, i panini ai broccoli.

• Gelati di frutta e frozen yogurt.
  

  There are many ideas for easy fruit slushes, frozen bananas or frozen yogurt that will encourage children to eat more fruit. Just freeze the ingredients in the freezer into small pieces (fruit, yogurt) and blend them quickly with half a glass of milk if you don’t have an ice cream maker. Here is the recipe for light ice cream and banana ice cream. 

• Aim for seasonality.

  We fixate on chia seeds and goji berries, but the shopping cart doesn’t allow us foods that will also be nutritious, but are expensive for a family. Better to focus on fruit and vegetables when we are in their full season, and increase the consumption of legumes or buy bulk cereals to save money.