Spreadable creams, who doesn’t like them? Who doesn’t love peanut or almond butter, for example, Nutella or other chocolate creams?
However, for those who want to stay fit, these spreads can be a real problem: a normal teaspoon, which in theory we should fill up to 5 grams of product, with spreads can be transformed into a bite of twenty and even twenty-three grams .
A spoon, which in liquids generally leads us to have a dose of ten or twelve grams (depending on the spoon), when we dip it into spreadable creams becomes a dose of fifty grams, thirty to be limited.

Ecco spiegato il primo difetto di queste creme spalmabili: sono difficili da dosare e da limitare quando siamo a dieta e dobbiamo tenerci sotto un determinato range calorico. Il secondo difetto, che è il maggiore senza dubbio, è la loro densità calorica a cui possiamo aggiunger un terzo e deleterio difetto che è la loro viscosità, in genere alta. Anche l’olio infatti è denso di calorie: ma essendo quasi totalmente liquido, non possiamo raccoglierne più di una dozzina di grammi a cucchiaio. Invece, la nutella, il burro d’arachidi: il cucchiaino lo inzuppate nel barattolo, ed esce fuori totalmente avvolto di crema. Crema che ha un bel peso dal punto di vista calorico, e di grassi.

And this is also why there are many light alternatives on the market that seem almost magical products to us: the same viscosity or almost, but much fewer calories and an overall acceptable flavor. But how do you go about creating these low calorie alternatives?